Kochschinken

Bedf. Domschinken

Stücke ca. 3,20 kg

Kochschinken aus der Schweineunterschale mit Speck und Schwarte. Punktgenau gegart und im traditionellen Buchenrauch kräftig dunkel veredelt

Bedf. Mein Meisterstück

Stücke ca. 3,60 kg

Kochschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schwein, in der Form über lange Zeit schonend gegart

Bedf. Rindersaftschinken

Stücke ca. 2,00 kg

Aus mageren Keulen junger Rinder geschnitten, ins Netz eingezogen, dunkel geräuchert und gegart

Bedf. Wacholderschinken

Stücke ca. 1,40 kg

Aus Schinkenhüften ohne Schwarte, ins Netz gezogen, über einer Mischung aus Buchenholzspänen und Wacholderbeeren kräftig dunkel geräuchert und gegart

Hinterschinken "Französischer Art"

Stücke ca. 5,30 kg

Schweinefleisch, gegart, mit Buchenholz geräuchert

Bruschetta Schinken

halbe Stücke ca. 2,10 kg

Hergestellt aus schieren, frischen Ober- und Unterschalen vom Schwein. Mild gegart und mit Gewürzen ummantelt und im Buchenholzrauch geräuchert. Der unverkennbare pikante Geschmack der Bruschettawürzung aus Knoblauch, getrockneten Tomaten und Paprika macht den Schinken zu einer mediterranen Spezialität

Butterschinken gebacken

halbe Stücke ca. 2,10 kg

Schweineober- und Unterschalen mit kontrolliertem Fettrand vom mageren Schweinen. Mild gepökelt, ein feiner Buttergeschmack charakterisiert dieses Produkt höchster Qualität. Durch spezielles Backverfahren entsteht zudem ein natürlicher Bratengeschmack

Honigschinken geselcht

halbe Stücke ca. 2,00 kg

Edelster Hinterschinken pikant zubereitet

Hinterschinken rund m. Fett o. Schwarte

halbe Stücke ca. 2,50 kg

Schweinehinterschinken geräuchert

Kassler Schweinehals schwarz gegart

halbe Stücke ca. 1,40 kg

Schweinefleisch, gegart, geräuchert

Kassler Schweinehals blond gegart

halbe Stücke ca. 1,40 kg

Schweinefleisch, gegart, geräuchert

Kassler Ripperl gegart

halbe Stücke ca. 3,00 kg / Stücke ca. 7,00 kg

Schweinekotelette, gegart, geräuchert

Krustenbraten

Stücke ca. 2,60 kg

Ausgesuchte magere Schweineunterschalen mit kontrolliertem Fettrand und Schwarte mild gepökelt, schonend gegart und im Backofen kross gebacken

Kümmelbauch

halbe Stücke ca. 1,40 kg

Magerer ausgesuchter Schweinebauch mild gepökelt, mit Kümmel verfeinert, gegart und im Backofen kross gebacken

Schweinekassler

halbe Stücke ca. 1,70 kg

Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, gegart und im Buchenholz geräuchert

Wiesbauer Salzburger Scherz´l

halbe Stücke ca. 1,80 kg

Ausgesuchtes, edles Schweinebauchfleisch mit köstlicher, fleischiger mild-würziger Schinkenmasse gefüllt. Besonders saftig und mürbe gebraten

Schwarzgeräuchertes Karree

halbe Stücke ca. 1,80 kg

Schweinefleisch gekocht und gepökelt, geräuchert, wie gewachsen

Bayrischer Vorderschinken ohne Schwarte

halbe Stücke ca. 2,00 kg

Schweineschulterfleisch, gegart, geräuchert

Niederbayrisches Schwarzgeräuchertes

Stücke ca. 3,00 kg / halbe Stücke 1,50 kg

Schweineunterschale mit Schwarte, gegart und geräuchert

Niederbayrisches Schwarzgeräuchertes

Stücke ca. 3,00 kg / halbe Stücke 1,50 kg

Schweineunterschale ohne Schwarte, gegart und geräuchert

Schinkenstücke hell geräuchert - gegart

halbe Stücke ca. 1,50 kg

Niederbayrisches Wammerl schwarz

halbe Stücke ca. 1,50 kg

Schweinebauch schwarz geräuchert und gegart

Brotzeitrankerl

Stücke ca. 0,30 kg

Schweinebauch, gegart und geräuchert, mit Paprika ummantelt

Prager Schinken

halbe Stücke ca. 2,30 kg

Schweineober- und Unterschale mit Schwarte von ausgesuchten Schinken, mild gepökelt, schonend gegart und im Buchenholzrauch geräuchert